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L’art de vivre en cuisine

Chaque rubrique d’ékume a un thème spécifique, qui varie en fonction des numéros. Les rubriques, elles, restent toujours les mêmes. Le thème de la rubrique “Cuisine” du volume 2 : “Faire les courses hors du supermarché”. 

Dans cette rubrique, ékume a choisi de mener l’enquête en amont des fourneaux pour se concentrer sur la phase achat de provisions. Cette phase qui prend du temps, occupe des pensées, et appelle à, disons-le, une certaine forme d’organisation. 

C’est hors des sentiers battus (comprendre : des supermarchés classiques) qu’ékume a mené l’enquête. Nous avons rencontré des fondateurs de magasins et de concepts originaux  qui ont transcrit avec succès leur engagement en réalité. Leur cheval de bataille ? La qualité, la fraîcheur, la saisonnalité, la proximité, le juste, le bon… Et il y en a pour tous les goûts !

Et comme ékume est sincère, il a bien fallu reconnaître que cette course à la meilleure alimentation est une véritable organisation, surtout lorsqu’il faut la concilier avec une vie de famille. Entre objectifs atteignables et chimères, ékume dresse un constat tout en honnêteté. Et bien sûr, toujours de bonnes recettes à retrouver - et tester !

 

Ils ont contribué à cette rubrique : 

Didier Onraita,
Nicolas Philippe, 
Charles Guirriec, 
Ondile Morin, 
Marie Gioan, 
Shira Benarroch

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